【心型果醬麵包】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>心型果醬麵包</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>麵團製作：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>1.中種麵糰：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>高筋麵粉200g 、溫水125g 、酵母1/2茶匙，將所有材料攪拌搓揉成為一個沒有粉粒均勻的麵團，室溫發酵1.5-2小時(約2倍大)。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>2.主麵糰：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>中種麵團全部、高粉70g 、低粉30g 、牛奶60g 、細砂糖15g 、鹽1/4茶匙、無鹽奶油30g 。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>將所有材料除了奶油攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，最後將奶油切小丁加入繼續攪拌，搓揉到能撐的起薄膜的麵糰。</STRONG></P>
<P><STRONG><BR>放入冰箱冷藏發酵，隔天取出回到室溫即可使用。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>【麵團分割成8等份滾圓，將小麵糰用橄欖型餐包整形】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【由中間切割一刀至2/3處，呈Y字型，二端向內折起成心型狀】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【將麵團間隔整齊的排放在烤盤上，等待第二次發酵約60分鐘】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【第一盤，塗上柳橙果醬】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【第二盤，塗上花生醬】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【送入已經預熱170℃ 的烤箱，烘烤約20分鐘，表面金黃即可，在高溫之下的花生醬在麵包上沸騰，放涼之後形成了一些空洞】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【麵包這樣排有像幸運草嗎??花生醬還真是月球表面呀!!】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【給柳橙心型麵包來個大特寫吧!!】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【心得後記】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>兒子一直嚷著柳橙果醬麵包太甜了!!明明姐姐吃就沒這問題，果然「鹹麵包」在Judy家比較受歡迎，要滿足每ㄧ張挑剔的嘴還真是麻煩!!</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=3385"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=3385</STRONG></A></P>
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