【香檳關鍵在氣泡 4度C最佳】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>香檳關鍵在氣泡 4度C最佳</FONT>】</FONT></STRONG></P><P> </P>
<P><STRONG><SPAN>更新日期:<Q><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=201">201</SPAN>0/12/28 09:05</Q></SPAN> 陳禹安 <BR><BR></P>
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<P><STRONG>（法新社華盛頓27日電） 跨年夜即將到來，法國研究員找出科學證據，證明1項酒鬼長久以來就熟知的事實─氣泡是讓香檳好的冒泡的關鍵。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>據「美國科學社會期刊」（American ChemicalSociety Journal）刊載的文章，科學家發現小氣泡是「高等香檳和氣泡酒所必備」，且扮演傳遞味道、香氣及口感的重要角色。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>文章表示，保存氣泡最好的方法是將香檳冷卻至攝氏4度（華氏39度），並沿高腳杯邊緣緩緩倒入杯中，而不是直接到入杯子正中央。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>此2種方法都可讓開瓶後的氣泡流失度降至最低。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>數百萬美國人於31號晚間跨年時，將以香檳助興，他們或自杯中小酌一番，或將香檳瓶搖一搖後讓氣泡四溢─再次展現氣泡的力量。（譯者：中央社陳禹安）</STRONG></P>
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<P>引用：<A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101228/19/2jsir.html"><FONT color=#0000ff><SPAN class=t_tag href="tag.php?name=http">http</SPAN>://tw.news.yahoo.com/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=article">article</SPAN>/url/d/a/<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=101">101</SPAN>228/19/2jsir.html</FONT></A></P></STRONG>
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