【三好一公道當歸鴨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>三好一公道當歸鴨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>位於台南市府前路、東門圓環上的老店。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>這家店下午3點開張，直到深夜，只要經過門口，就可以嗅到中藥氣味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>湯頭以當歸藥材熬成，不苦澀；</STRONG></P>
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<P><STRONG>而經過長時間燉煮的鴨肉，則相當軟嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鴨米血是用鮮鴨血與米攪拌定型的食物，長的就是一個圓盤子模樣，吃起來帶著米凝乾的口感，有些粗糙Q韌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將在漢藥材裡滾沸的鴨米血塊撈起，趁熱軟韌時，沾上加了薑絲的豆油膏，便是品嚐這道料理的秘訣所在。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此外，這家店所煮出的紅麵線，會吸飽濃郁的藥汁，總是吸引食客前來一飽口福。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><strong>引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=28501</strong>
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