【桶餅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>桶餅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>「桶餅」是金門非常具有地方色彩的一種食品，不只在台灣看不見，連在金門本島上也看不到這種糕餅，現在金門縣境內只有小金門可以看到，所以也稱為「小金門桶餅」。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>「桶餅」據說起源來自廈門，名稱的由來有幾種說法。</STRONG></P>
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<P><STRONG>一種說法是，早期小金門人生活困苦，「桶餅」算是很高級的食物，所以作好之後，通常被放在桶子裡面珍藏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另外一種說法是，商家在販賣這種餅的時候是一疊疊的放在桶子裡，因此名為「桶餅」。</STRONG></P>
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<P><STRONG>「桶餅」的外形看起來像是小型燒餅，主要原料是麵粉、砂糖與珠蔥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>原本是女人家作月子的時候用麻油煎後食用補身，食用方法是把薑絲用麻油爆香，然後再把餅下鍋去煎，有的還會加入金桔餅一起煎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>直到現在，有些小金門婦女還是用這個方法坐月子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如今「桶餅」不限於坐月子的女人食用，是一種任何人都可以吃的點心，吃法有很多種，除了拿來當茶點配茶食用之外，另一種常見的吃法是先在大碗裡放入生雞蛋或奶粉，把餅撥開後放到碗裡，再用滾燙的熱水沖進去，吃法類似台灣的「泡餅」。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><strong>引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=19980</strong>
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