【破布子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>破布子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>臺灣的地方特產之一，是採取破布子的成熟果實製成的小菜。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>破布子作法有兩種，一為塊狀，一為粒狀：將破布子果實洗淨、去蒂，在鍋中煮熟，撈起瀝乾，加入醬油、冰糖、薑蒜等佐料攪拌，壓縮成塊狀；</STRONG></P>
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<P><STRONG>粒狀之作法相同，煮好瀝乾後加入佐料後，不要壓縮，以保持顆粒狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>製成的破布子，可直接佐飯吃，也可以蒸煮、蒸肉、煎蛋，都別有風味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>破布子性味苦、微澀，《本草綱目》記載，破布子有治療子宮炎、久年傷、胃出血的功效；</STRONG></P>
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<P><STRONG>民間一般認為破布子能健胃、開脾，以它的果實醃製為食品，作為佐飯的小菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1932年（昭和7年）連雅堂撰寫的《雅言》指出日治時期臺南府城的人就以破布子來配飯，以破布子「入鍋，下鹽煮之，粘合如膠，可佐飯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>又與豆腐同煮，濃淡得中。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>又說臺南人多吃黃檨（芒果），引起胃部痙攣，「食破布子則愈（痊癒）」。</STRONG></P>
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<P><STRONG>這就是民間有關破布子可為芒果解毒的說法。</STRONG></P>
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<P><STRONG>臺南區農業改良場的研究人員指出，芒果過敏原是『間苯二酚類』，存在於果皮裡，只要芒果完熟，就不會引發過敏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因此，用破布子來為芒果「解毒」，是並沒有根據的。</STRONG></P>
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<P><STRONG>破布子為紫草科，破布子屬，俗稱「樹子仔」。</STRONG></P>
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<P><STRONG>每年6-7月間果實成熟呈黃橙色，即可採收。</STRONG></P>
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<P><STRONG>臺灣最大產區為臺南縣(註1)左鎮、玉井、龍崎等鄉鎮(註2)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>左鎮鄉(註3)每年6月舉辦「白堊節」時都以破布子做為招牌菜，鄉農會研發破布子丸、破布子漬、破布子茶，以及破布子食譜，破布子因此以左鎮而聞名。</STRONG></P>
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<P><STRONG>嘉義縣大埔、義竹，南投縣集集等地也都有出產，這些農會都有破布子加工產品作為鄉土特產。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><strong>引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=16021</strong>
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