【西魯肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>西魯肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>西魯肉是宜蘭縣特有的菜餚，這道菜時常出現於宜蘭婚喪喜慶的流水席上，亦是過年過節會出現在宜蘭人餐桌上的菜餚，此道菜起緣於以前的人因為物資缺乏,因此先民使用油炸蛋的方法做出美麗的蛋酥，並加上簡易的食材，佐以勾芡後就是色彩豐富、料鮮味美的一道菜餚。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>西魯肉是一種羹類，利用太白粉勾芡，作法是以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>西魯肉當中的食材主要有肉絲、大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍、髮菜等為材料，並依照廚師之需求斟酌使用材料。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><strong>引用：http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=28711</strong>
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