【史學●貢丸湯】
本帖最後由 楊籍富 於 2013-3-21 08:55 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>史學●貢丸湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>貢丸湯是台灣知名小吃，做法簡單，且可搭配如蚵仔煎、炒米粉、炒麵、油飯、雞捲等其他主食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>若不論貢丸作法，貢丸湯最常見的：就是將預煮後貢丸加入高湯，加入少數芹菜、胡椒、辣椒調味後即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>該知名台灣湯品小吃的主角--貢丸，最著名的產地是台灣新竹風城。</STRONG></P>
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<P><STRONG>依形狀可稱為小肉圓的貢丸，其主材料為豬肉的絞細肥瘦肉部分各半，大小約直徑5-6公分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>至於貢丸由來，相傳是新竹當地有一市場豬肉販，當年邁時，將市場生意交予第二代兒子經營。</STRONG></P>
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<P><STRONG>該退休豬販無法嚼食太硬食物，又偏好食用豬肉，第二代媳婦便將豬肉剁碎後，用木棒捶打成肉醬再烹煮，交與豬販佐餐。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此小吃伴隨此傳說，迅速於新竹、甚至台灣北部流傳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其中，因位木棒『搥』肉動作於閩語謂之『貢』，因此該小吃既以貢丸稱呼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>今傳統貢丸材料、剁碎、攪拌、烹煮作法仍沿襲古法，惟使用器具早已自動化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>一般人除可買現成溫體貢丸或冷凍貢丸回家烹煮外，也可於夜市店家或小吃攤販內點食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在價格上，一碗夾配兩至三顆貢丸的貢丸湯，其價格約在20-40元。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><STRONG>引用：<A href="http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=19468" target=_blank>http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=19468</A></STRONG>
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