【醫學百科●白牡丹】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●白牡丹</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>báimǔdān</STRONG></P>
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<P><STRONG>英文參考</STRONG></P>
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<P><STRONG>baimudan</STRONG></P>
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<P><STRONG>概述白牡丹是花朵形白茶之一。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1922年創制于福建省建陽縣水吉鄉，福鼎、政和、松溪等縣及臺灣省有少量生產，歷來銷東南亞各國。</STRONG></P>
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<P><STRONG>白牡丹采用一芽二葉初展嫩梢制成，綠葉夾銀白毫心，驚以葉背垂卷、形似花朵而得名。</STRONG></P>
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<P><STRONG>葉色面綠背白，稱之為青天白地。</STRONG></P>
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<P><STRONG>葉脈在萎凋過程中變紅，夾于綠葉白毫之中，因而有“紅裝素裹”之譽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因鮮葉采自不同茶樹品種，成茶品質也有差異。</STRONG></P>
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<P><STRONG>采自大白茶品種者，稱大白；</STRONG></P>
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<P><STRONG>采自小葉種(菜茶)者稱小白；</STRONG></P>
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<P><STRONG>采自水仙品種者，稱水仙白。</STRONG></P>
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<P><STRONG>白牡丹于4月初采制，鮮葉要求“三白”，即嫩芽，初展第一葉、第二葉均密披白色茸毛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>制法分萎凋與干燥兩個工序。</STRONG></P>
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<P><STRONG>根據氣候條件，采用室內自然萎凋，復式萎凋或加溫萎凋，歷時50-60小時，不少于36小時，也不宜超過72小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>當萎凋葉毫色發白、葉尖翹起、含水率約30-35%時要進行并篩，促進葉緣垂卷，防止葉面貼篩呈平板狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>中、低級葉堆放，葉堆厚10-15cm，促進葉態與葉色形成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>約經35-45小時，含水率約15-20%時，用烘籠在70-80℃下烘焙15-20分鐘達足干。</STRONG></P>
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<P><STRONG>一切操作從輕，防止芽葉斷碎，以保外形完整。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><P><STRONG>引用：http://big5.wiki8.com/baimudan_110494/</STRONG></P>
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