【醫學百科●赤小豆】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●赤小豆</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>chìxiǎodòu</STRONG></P>
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<P><STRONG>英文參考</STRONG></P>
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<P><STRONG>SemenPhaseoli;redphaseolusbean;adsukibean;redbean;PhaseolusSeed赤小豆</STRONG></P>
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<P><STRONG>概述紅豆AdukiBean，富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。</STRONG></P>
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<P><STRONG>為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收獲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主產于廣東、廣西、江西等地。</STRONG></P>
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<P><STRONG>又稱相思豆，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。</STRONG></P>
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<P><STRONG>紅豆原產于中國，是一種一年生灌木的種子，由于具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來一直將它加入米飯及湯里食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤小豆的別名紅小豆、飯豆、米豆、赤豆、赤小豆、紅豆</STRONG></P>
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<P><STRONG>拉丁名SemenPhaseoli</STRONG></P>
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<P><STRONG>英文名AdsukiBean</STRONG></P>
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<P><STRONG>別名紅豆、野赤豆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>來源為豆科植物赤豆PhaseolusangularisWight的種子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>植物形態一年生直立草本，高可達90cm。</STRONG></P>
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<P><STRONG>莖上有顯著的長硬毛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>三出復葉互生；</STRONG></P>
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<P><STRONG>頂生小葉卵形，長5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛；</STRONG></P>
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<P><STRONG>托葉卵形。</STRONG></P>
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<P><STRONG>總狀花序腋生；</STRONG></P>
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<P><STRONG>花萼5裂；</STRONG></P>
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<P><STRONG>花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>雄蕊10，二體。</STRONG></P>
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<P><STRONG>莢果圓柱形，長5～8cm。</STRONG></P>
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<P><STRONG>種子6～8粒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花期6～7月，果期7～8月。</STRONG></P>
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<P><STRONG>全國各地普遍栽培。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主產吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。</STRONG></P>
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<P><STRONG>采制秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，曬干，打下種子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性狀種子矩圓形，兩端較平截，長5～7mm，直徑4～6mm。</STRONG></P>
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<P><STRONG>表面暗紅色，有光澤，側面有白色線性種臍，長約4mm，不突起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>子葉兩片肥厚，乳白色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>化學成分含α-、β-球朊（α,β-globulin）、脂肪酸、煙酸、糖類，維生素A1、B1、B2，植物甾醇、三萜皂甙等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性味性平，味甘、酸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>功能主治利水消種，解毒排膿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>附注同屬植物赤小豆P.calcaratusRoxb.的種子亦作赤小豆使用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>藥典標準中藥名稱赤小豆拼音名Chixiaodou英文名SEMENPHASEOLI來源本品為豆科植物赤小豆PhaseoluscalcaratusRoxb.或赤豆PhaseolusangularisWight的干燥成熟種子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>秋季果實成熟而未開裂時拔取全株，曬干，打下種子，除去雜質,再曬干。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性狀赤小豆呈長圓形而稍扁，長5～8mm，直徑3～5mm。</STRONG></P>
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<P><STRONG>表面紫紅色，無光澤或微有光澤，一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長2/3，中間凹陷成縱溝。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另側有1條不明顯的棱脊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>質硬，不易破碎，子葉2，乳白色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>無臭，味微甘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤豆呈短圓柱形，兩端較平截或鈍圓，直徑4～6mm。</STRONG></P>
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<P><STRONG>表面暗棕紅色，有光澤，種臍不突起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鑒別本品橫切面：赤小豆種皮表皮為1列柵狀細胞，種臍處2列，細胞內含淡紅棕色物，光輝帶明顯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>支柱細胞1列，呈啞鈴狀，其下為10列薄壁細胞，內側細胞呈頹廢狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>子葉細胞含眾多淀粉粒，并含有細小草酸鈣方晶和簇晶。</STRONG></P>
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<P><STRONG>種臍部位柵狀細胞的外側有種阜，內側有管胞島，橢圓形，細胞壁網狀增厚，其兩側為星狀組織，細胞呈星芒狀，有大形的細胞間隙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤豆子葉細胞偶見細小草酸鈣方晶，不含簇晶。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性味與歸經甘、酸，平。</STRONG></P>
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<P><STRONG>歸心、小腸經。</STRONG></P>
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<P><STRONG>功能與主治利水消腫，解毒排膿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用法與用量9～30g；</STRONG></P>
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<P><STRONG>外用適量，研末調敷。</STRONG></P>
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<P><STRONG>貯藏置干燥處，防蛀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤小豆的營養價值1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤小豆的選購1.赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。</STRONG></P>
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<P><STRONG>相思子產于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的，食用時不可混淆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.巧用紅豆：用毛巾做一個口袋，將生紅豆倒入袋里，再將袋子縫起來即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>睡覺前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘，放到被窩內，溫度可以保持約三小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因為紅豆是豆類中含水量最少的，加熱以后溫度不容易下降，而且可以重復使用，很經濟實惠。</STRONG></P>
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<P><STRONG>除了睡覺時用，也可用于肩膀或關節等地方。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤小豆適合的人群一般人群均可食用1.適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；</STRONG></P>
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<P><STRONG>適宜產后缺奶和產后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；</STRONG></P>
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<P><STRONG>適宜肥胖癥之人食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蛇咬傷者，忌食百日。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤小豆的食療功效赤小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經；</STRONG></P>
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<P><STRONG>具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>與赤小豆相克的食物鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。</STRONG></P>
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<P><STRONG>赤小豆的食用建議赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><P><STRONG>引用：http://big5.wiki8.com/chixiaodou_22930/</STRONG></P>
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