【醫學百科●牡蠣】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●牡蠣</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>mǔlì</STRONG></P>
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<P><STRONG>英文參考</STRONG></P>
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<P><STRONG>oyster牡蠣（Oyster）生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣殼形極不規則，左殼(下殼)較大而凹，附著它物，右殼(上殼)較小而平滑，掩覆如蓋，殼而有灰，青紫，棕等顏色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>可以汆湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣的別名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣使用提示每次約50克</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣營養價值1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣的選購識別優質牡蠣：優質牡蠣行完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足；</STRONG></P>
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<P><STRONG>體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣適宜人群一般人群均可食用1.適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.患有急慢性皮膚病者忌食；</STRONG></P>
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<P><STRONG>脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣食療作用牡蠣味甘、咸、性平；</STRONG></P>
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<P><STRONG>歸肝、心、腎經；</STRONG></P>
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<P><STRONG>具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1.益陰潛陽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用于陰虛陽亢引起的煩躁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.收斂固澀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>治療虛汗、滯下、遺精。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.軟堅散結。</STRONG></P>
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<P><STRONG>可治療結腫、包塊、痰火瘰疬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>與牡蠣相克的食物牡蠣肉不宜與糖同食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牡蠣藥典標準中藥名稱牡蠣拼音名Muli英文名CONCHAOSTREAE來源本品為牡蠣科動物長牡蠣OstreagigasThunberg、大連灣牡蠣Ostreatalie-nwhanensisCrosse或近江牡蠣OstrearivularisGould的貝殼。</STRONG></P>
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<P><STRONG>全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性狀長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～50cm，高4～15cm。</STRONG></P>
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<P><STRONG>右殼較小，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列，殼外面平坦或具數個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內面瓷白色，殼頂二側無小齒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。</STRONG></P>
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<P><STRONG>質硬，斷面層狀，潔白。</STRONG></P>
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<P><STRONG>無臭，味微咸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>大連灣牡蠣呈類三角形，背腹緣呈八字形。</STRONG></P>
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<P><STRONG>右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>左殼同心鱗片堅厚，自殼頂部放射肋數個，明顯，內面凹下呈盒狀，鉸合面小。</STRONG></P>
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<P><STRONG>近江牡蠣呈圓形、卵圓形或三角形等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長后鱗片層層相疊，內面白色，邊緣有時淡紫色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炮制牡蠣洗凈，干燥，碾碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>煅牡蠣取凈牡蠣，照明煅法（附錄ⅡD）煅至酥脆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性味與歸經咸，微寒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>歸肝、膽、腎經。</STRONG></P>
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<P><STRONG>功能與主治重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>煅牡蠣收斂固澀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用法與用量9～30g，先煎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>貯藏置干燥處。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><P><STRONG>引用：http://big5.wiki8.com/muli_23239/</STRONG></P>
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