【醫學百科●橘餅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●橘餅</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>júbǐng</STRONG></P>
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<P><STRONG>概述</STRONG></P>
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<P><STRONG>橘餅為橘肉用蜜釀腌制后，干燥而成，直接食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>色澤黃紅，皮質細緊，果肉結實，甜酸適口，開胃通氣，具有天然橘香味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>《*辭典》:橘餅出處《綱目拾遺》拼音名JúBǐnɡ來源為蕓香科植物福橘等的成熟果實，用蜜糖漬制而成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性味①《食物宜忌》："味甘，性溫。</STRONG></P>
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<P><STRONG>"②《隨息居飲食譜》："甘辛而溫。</STRONG></P>
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<P><STRONG>"功能主治寬中，下氣，化痰，止嗽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>治食滯，氣膈，咳嗽，瀉痢。</STRONG></P>
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<P><STRONG>①《經驗廣集》："治黃疸臌脹，除隔，止消。</STRONG></P>
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<P><STRONG>"②《食物宜忌》："下氣寬中，消痰運食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>"③《隨息居飲食譜》："和中開膈，溫肺散寒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>治嗽化痰，醒酒消食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>"附方①治諸色痢：橘餅一兩，圓眼肉五錢，冰糖五錢。</STRONG></P>
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<P><STRONG>水二碗，煎一碗，露一宿，溫服，不露亦可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（《行篋撿秘》）②治傷食生冷瓜果，泄瀉不休：橘餅一個（切薄片），放碗內，以沸湯潑，蓋住，泡汁出，飲湯食餅，一餅可作數次服。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（《經驗廣集》橘餅湯）摘錄《*辭典》</STRONG></P>
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<P><STRONG>橘餅的營養價值</STRONG></P>
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<P><STRONG>橘餅為橘肉用蜜釀腌制后干燥而成，可以直接食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>有健脾和胃，止咳化痰，理氣寬中的功效；</STRONG></P>
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<P><STRONG>可用于治療消化不良，咳嗽多痰，胸腹脹悶等癥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>橘餅適合的人群</STRONG></P>
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<P><STRONG>一般人群均可食用</STRONG></P>
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<P><STRONG>橘餅的食療功效</STRONG></P>
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<P><STRONG>橘餅味甘，性溫；</STRONG></P>
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<P><STRONG>有健脾和胃，止咳化痰，理氣寬中的功效；</STRONG></P>
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<P><STRONG>可用于治療消化不良，咳嗽多痰，胸腹脹悶等癥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>橘餅的食用建議</STRONG></P>
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<P><STRONG>1.將橘(約500克)沖洗干凈，在其四周用小刀割縫5～7條；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.取2克左右的明礬與600克水混合溶解，將割縫的橘倒入明礬水中浸泡半天；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.然后撈入沸水中燙漂5分鐘左右，隨后放入清水中洗凈瀝干；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.取150克糖和350克水加熱溶解成糖液，將瀝干水分的橘倒入糖液中浸泡半天；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.將糖液濾出加熱，添加200克糖，與橘一起加熱煮沸，待糖液濃度達到滴入水中能夠結成球狀時，即將橘取出；</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.瀝去糖液，稍冷卻后，用手將橘逐個壓扁；</STRONG></P>
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<P><STRONG>7.將100克糖加水少許，加熱溶解后，澆在橘上，澆時要邊澆邊攔，冷卻后即為成品。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><P><STRONG>引用：http://big5.wiki8.com/jubing_76128/</STRONG></P>
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