【醫學百科●核桃】
本帖最後由 楊籍富 於 2013-1-7 03:58 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●核桃</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>hétáo<BR><BR>Walnut(Juglansregia)核桃與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”；</STRONG></P>
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<P><STRONG>既可以生食、炒食，也可以榨油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃仁即核桃中剝出來的仁，主要產于河北、山西、山東。</STRONG></P>
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<P><STRONG>等現全國各地均有栽培。</STRONG></P>
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<P><STRONG>為胡桃科植物胡桃的種仁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在歐洲各國核桃又是圣誕節等一些傳統節日的節日食品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國浙江杭州的土物產，營養與核桃基本相同。</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃的別名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃的營養價值1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃適合的人群一般人群均可食用，每次20克，因含有較多油脂，所以不宜多食，會影響消化，多食易致腹瀉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1.腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；</STRONG></P>
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<P><STRONG>尤其適合腦力勞動者和青少年；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.腹瀉、陰虛火旺者；</STRONG></P>
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<P><STRONG>痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃的食療功效核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；</STRONG></P>
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<P><STRONG>可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；</STRONG></P>
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<P><STRONG>主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。</STRONG></P>
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<P><STRONG>分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；</STRONG></P>
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<P><STRONG>補腎，澀精。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1.破血祛瘀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.潤燥滑腸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用于腸燥便秘的大便難解。</STRONG></P>
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<P><STRONG>本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。</STRONG></P>
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<P><STRONG>此外，兼有潤腸、止咳之功。</STRONG></P>
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<P><STRONG>與核桃相克的食物核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃不宜與酒同食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。</STRONG></P>
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<P><STRONG>特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃的食用建議1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.核桃可用于糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值也很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃去殼：將核桃上蒸籠，用大火蒸8分鐘取出，立即倒入冷水中浸泡3分鐘，撈出后逐個破殼即可取出完整桃仁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：<A href="http://big5.wiki8.com/hetao_111135/" target=_blank>http://big5.wiki8.com/hetao_111135/</A></STRONG></P>
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