【營養美食/半葷/四季豆炒肉片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/半葷/四季豆炒肉片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：四季豆炒肉片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：半葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：四季豆400克，豬肉100克，蛋清20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：豬油(或花生油)，醬油、精鹽、料酒、味精、澱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將四季豆的兩頭摘去，撕掉兩邊的老筋，折成小段洗淨，放入開水中燙至六成熟時撈出，瀝去水分，將豬肉洗淨，切成薄片(或切成絲)，用精鹽、蛋清、濕澱粉漿好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放油燒熱，放入肉片劃散後撈出，瀝淨油，原鍋內留適量的油，放入燙好的四季豆炒至七成熟時，放入肉片、料酒、醬油、精鹽、味精翻炒幾下，淋上明油，出鍋裝盆即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：炒四季豆時火要旺，炒的要快，保持其綠色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3098</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%8D%8A%E8%91%B7/%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E7%82%92%E8%82%89%E7%89%87
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