【營養美食/半葷/炒豌豆粒】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/半葷/炒豌豆粒</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒豌豆粒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：半葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮豌豆粒400克，豬肉100克，蛋清20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：花生油、精鹽、料酒、味精、澱粉、肉湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1）將鮮豌豆粒淘洗乾淨待用，瘦肉切成丁，放入盆裏用蛋清、精鹽、澱粉漿好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)鍋放油燒至七成熱時，把漿好的肉丁下油鍋劃散撈出，鍋內留適量的油，把豌豆米入鍋爆炒，半熟放精鹽及肉湯燜約五分鐘，隨後將肉丁倒入炒熟，勾薄芡，出鍋即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：炒時要旺火快炒，才能使豌豆呈碧綠色，要現炒現吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3048</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%8D%8A%E8%91%B7/%E7%82%92%E8%B1%8C%E8%B1%86%E7%B2%92
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