【營養美食/湘菜/紫龍脫袍】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/湘菜/紫龍脫袍</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紫龍脫袍</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：湘菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鱔魚500克，冬筍絲50克，紅柿子椒絲30克，香菇絲10克，蔥、薑絲各10克，香菜3克，雞蛋液30克，鹽2克，味精2克，澱粉30克，料酒30克，胡椒粉、香油、油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鱔魚去皮、骨、頭，淨膛洗淨切6釐米長絲，用雞蛋液、澱粉上漿。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.起鍋放油燒熱，下入鱔魚絲滑散，撈出控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬筍絲、柿子椒絲、香菇絲過油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋留底油，投入蔥薑絲爆香，放入鱔魚、冬筍、香菇、柿子椒絲、鹽、味精及料酒，翻炒均勻，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鮮香味美，誘人食欲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：672</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B9%98%E8%8F%9C/%E7%B4%AB%E9%BE%8D%E8%84%AB%E8%A2%8D
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