【營養美食/湘菜/淮杞燉鵪鶉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/湘菜/淮杞燉鵪鶉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：淮杞燉鵪鶉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：湘菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鵪鶉3只（每只約重250克），淮山50克，枸杞50克，精鹽10克，味精5克，雞精2克，紹酒2克，薑片2克，高湯750克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將鵪鶉宰殺洗淨後，每只剁成4塊，共12塊，放入沸水鍋中氽2分鐘撈出，用冷水沖涼，裝入蓋碗中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>淮山、枸杞洗淨，泡在碗裏15分鐘，放在鵪鶉塊上，再加薑片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋置中火上，下高湯燒沸，加精鹽、味精、雞精、紹酒攪勻，沖入蓋碗中，上籠用旺火蒸20分鐘，拾去姜片即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味道清鮮，滋陰補腎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：617</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B9%98%E8%8F%9C/%E6%B7%AE%E6%9D%9E%E7%87%89%E9%B5%AA%E9%B6%89
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