【營養美食/日本料理/日本紫菜卷壽司】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/日本料理/日本紫菜卷壽司</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：日本紫菜卷壽司</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：日本料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：糖醋米飯：米最好用日本產的或與日本合資的，如東北五常米（松粳二號），如果買不到，用天津小站米代替也可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好而定，如買不到日本醋可用白醋代替。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚切成長條狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調味品：青芥末、日本醬油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上（米飯厚度大約0.5cm），壓實，並空出上端2cm左右的紫菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用竹簾裹住紫菜和米飯，卷緊，然後撤走竹簾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.把卷好的壽司切成段裝盤。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。</STRONG></P>
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<P><STRONG>包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：381</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%B4%AB%E8%8F%9C%E5%8D%B7%E5%A3%BD%E5%8F%B8
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