【營養美食/韓國料理/酥炸野兔】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/酥炸野兔</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：酥炸野兔</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：野兔肉500克（帶骨後腿肉），澱粉25克，生菜150克，熟豆油500克（實耗60克），料酒25克，精鹽8克，醬油25克，白糖15克，辣大醬25克，醋5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將帶骨兔後腿肉放入清水中浸泡，撈出，洗淨，用刀將兔腿肉剖開，露出腿骨，用開水焯一下，取出，洗去血污。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.生菜葉洗淨，消毒，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.砂鍋洗淨，加入雞湯旺火燒開，放精鹽、白糖、料酒、醋，嘗好口味，放入兔腿肉燒開，改用小火燒煮至酥爛，撈出，剔去骨頭，改切成1.5釐米厚的大片，粘上乾澱粉待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋燒熱後放入熟豆油，待油溫五成熱時，投入兔肉炸黃，撈出，待油九成熱時，投入複炸一次，至兔肉酥香時，立即撈出，切成一字條形，裝入圍生菜葉的盤子裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.食用時，辣大醬小碟單跟即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：鹹鮮辣香，外酥裏爛，風味獨道。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1478</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%85%A5%E7%82%B8%E9%87%8E%E5%85%94
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