【營養美食/韓國料理/松蘑燉鵪鶉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/松蘑燉鵪鶉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：松蘑燉鵪鶉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鵪鶉6只，松蘑200克，雞湯1500毫升，大蔥15克，大蒜5克，花椒5粒，料酒20克，精鹽14克，味精10克，芝麻10克（焙好），松子50克，胡椒麵5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鵪鶉用酒醉死，不放血，乾拔，去淨毛，剁去頭和爪，剖開脊背，取出內臟，用清水洗淨，放入開水鍋中，用開水燙一下，撈出，沖洗淨血沫。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.松子去皮；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蔥去皮，洗淨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑去皮，洗淨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蒜去皮，洗淨，均切成沫。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再將鵪鶉放入燉鍋內，加入清水，大火煮開後，撈出，放入燉鍋內，加入大蔥末、生薑末、大蒜末，小火微煮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.松蘑要選大小一樣的，洗淨，去蒂柄，與雞湯、松子、鹽、料酒、胡椒麵、花椒和味精等一起加進燉鵪鶉鍋內，蓋好，上蒸鍋隔水蒸3小時左右，取出，撒上焙好的芝麻，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：呈微紅色，鶉肉香嫩，鮮香適口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1476</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%9D%BE%E8%98%91%E7%87%89%E9%B5%AA%E9%B6%89
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