【營養美食/韓國料理/生烤野兔】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/生烤野兔</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：生烤野兔</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：野兔1只（約重1.5公斤），醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她麵2.5克，生薑末5克，芝麻麵15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨，涼水浸泡一天后，撈出，控乾，擦去水分，用鐵針將肉質較多處紮上幾針。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒麵、芝麻麵、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身裏外後，放入大瓷盆上醃漬半天，入味後，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將醃漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗裏，蘸已調好的漬汁食用，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤棕紅，香味鬱濃，口味辣香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1472</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%94%9F%E7%83%A4%E9%87%8E%E5%85%94
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