【營養美食/韓國料理/三鮮湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/三鮮湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：三鮮湯</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：雞脯肉150克，火腿50克，水發海參100克，黃瓜25克，雞湯1公斤，精鹽7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒麵3克，雞蛋清1個，蔥末5克，生薑末5克，水澱粉10克，芝麻油5克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將雞脯肉剔淨筋膜，切成5釐米長、2釐米寬、5毫米厚的片；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>水發海參剖腹去內臟，洗淨，切成秣刀片；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>火腿切成與雞片相同的一字片，黃瓜洗淨，斜刀切成段，再頂刀切成菱形片。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.再將雞片用精鹽、料酒、胡椒麵、雞蛋清、水澱粉拌勻，浸漬好，待用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.湯鍋上火，放入清水，待燒開後，放入雞片氽透撈出，瀝淨水分，再將海參放入開水鍋中氽透，撈出，將雞片、海參、火腿放入湯盆中，淋入芝麻油，拌勻。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.湯鍋上火，放入雞湯，燒開後撇去浮沫，加入精鹽，味精調好口味，倒入湯盆中，再放入黃瓜片，即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：雞肉軟嫩，火腿味美，海參滑軟。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1465</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E4%B8%89%E9%AE%AE%E6%B9%AF
頁:
[1]