【營養美食/韓國料理/軟炸豆角】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/軟炸豆角</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：軟炸豆角</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩豆角250克，白糖10克，雞蛋3個，花生油1000克（實耗100克），精鹽5克，味精2克，料酒15克，大蔥絲5克，麵粉50克，生薑絲5克，豬肉丁25克，罐頭竹筍25克，松蘑丁25克，蔥白丁25克，芝麻油25克，醬油15克，醋15克，水澱粉10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豆角擇去兩頭，洗淨，用開水燙熟，入涼淡鹽水中過涼，撈出，控乾，放入瓷盆中，放少許鹽、味精、料酒、大蔥絲、生薑絲攪拌均勻，醃漬入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將雞蛋磕入瓷碗內，加入少許鹽，用筷子打散；</STRONG></P>
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<P><STRONG>麵粉放入碗中，加適量清水，調勻成麵糊，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炸鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱，將入味的豆角抖去蔥薑絲，蛋液，拖勻麵糊，一根一根下入油鍋中，炸成黃色，撈出，待油溫八成熱時，放入豆角複炸一次，撈出，控油，入大圓盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋旺火燒熱，放入芝麻油，五成熱時，放入蔥白丁、豬肉丁、竹筍丁、松蘑丁下入鍋中煸炒，放料酒、醬油、白糖、味精、雞湯，燒開後，烹入醋、水澱粉，燒熟，出鍋，澆在炸豆角上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.食用時，配八寶飯同食即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤黃亮，外脆裏嫩，鹹鮮微酸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1461</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%BB%9F%E7%82%B8%E8%B1%86%E8%A7%92
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