【營養美食/韓國料理/清蒸甲魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/清蒸甲魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清蒸甲魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮活甲魚1只（約1000克），水發松蘑10朵，罐頭竹筍150克，雞湯1500毫升，雞肉150克，大蔥20克，生薑10克，料酒30克，精鹽2.5克，胡椒麵1克，味精1.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.活甲魚宰殺放血後，去苦膽，洗淨，剁成塊，用蔥、薑、料酒、精水入鍋氽透，撈在涼水內，洗淨，控乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.罐頭竹筍和姜切成片，大蔥切小段，雞肉去筋膜，剁成泥，用500毫升雞湯泡上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.甲魚同蔥、薑、料酒上蒸鍋蒸到能拆骨時，取出，拆去骨後，放入盆內，將水發松蘑洗淨泥沙和竹筍整齊地擺上，再放蔥、薑、鹽、胡椒麵、料酒、雞湯，將盆放入鍋內，上旺火蒸爛，取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將蒸甲魚湯汁潷入小鍋內，上火，將雞泥湯汁沖入，待雞泥浮起凝結時，用小眼漏勺撈出，將湯倒入甲魚盆內，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：甲魚肉嫩，鮮香味美，清爽可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1456</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%B8%85%E8%92%B8%E7%94%B2%E9%AD%9A
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