【營養美食/韓國料理/燜炒平菇】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/燜炒平菇</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：燜炒平菇</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮平菇500克，泡菜25克，嫩狗肉200克，核桃仁50克，鮮湯250毫升，雞油25克，辣椒醬15克，陳皮5克，精鹽5克，料酒15克，味精2克，醬油15克，蔥10克，水澱粉15克，豆油25克，大蒜瓣25克，芝麻15克（焙好）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把250克平菇洗淨，用開水燙一下，擠水，撕成條狀；</STRONG></P>
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<P><STRONG>核桃仁用熱水浸泡一下，去掉外皮，再用開水氽一下，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再把狗肉入溫水浸泡，洗淨後放入開水鍋中，氽至半熟，撈出，切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.餘下的250克鮮平菇洗淨，撕成片後，擠去余水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒勺燒熱放素油，燒至九成熱時，將狗肉片放入油鍋煸炒，炒至狗肉片出香味時，再下平菇片250克，煸至菇片發軟後，加入200毫升鮮湯、陳皮和料酒，大火燒開，小火燒開，小火煨燜，燜熟後，放濃口醬油、味精、蔥、薑、大蒜瓣、辣椒醬，翻炒均勻入味後，出勺入盤一邊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.淨勺燒熱，化雞油，油熱後，放薑絲、蔥絲煸炒一下，撈去蔥、薑絲，再往勺內放鮮湯少許，燒開，放入250克鮮平菇片、核桃仁，再放入精、精鹽、料酒，煸炒片刻，顛勺，勾芡，出勺，入盤另一邊，撒勻芝麻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.盤中間放黃瓜泡菜隔開，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：雙色雙味，鹹辣爽口，中韓合壁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1395</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%87%9C%E7%82%92%E5%B9%B3%E8%8F%87
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