【營養美食/韓國料理/蓮蓬鮮貝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/蓮蓬鮮貝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蓮蓬鮮貝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮貝400克，白雞油40克，料酒15克，鹽5克，味精3克，澱粉15克，雞蛋清3只，青豆50克，蝦腦100克，雞湯500毫升，辣醬油50克</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.鮮貝去骨鰓，洗淨，控淨水，剁成泥茸狀，加毛姜水，調成稠糊狀，攪拌均勻上勁，加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，加白雞油及乾澱粉，拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將制好的鮮貝泥五分之四加蝦腦攪拌均勻，放入瓷調羹中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.餘下的五分之一放入小瓷碗中，按中間稍高，四周略低，抹勻，裏邊用淨青豆按成蓮子形，跟瓷調羹裏的一起入蒸鍋，蒸7分鐘即可取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.取出後，調羹裏的擺放四周，形似葉片，蓮子放中間，一大朵整個蓮蓬就制好了。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒勺內放雞湯、毛姜水、鹽，燒開，放入濕澱粉，勾薄芡，澆在蓮蓬上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.食用時，沾辣醬油同吃，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：咸鮮辣香，造型喜人，誘人食欲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1362</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%93%AE%E8%93%AC%E9%AE%AE%E8%B2%9D
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