【營養美食/韓國料理/口蘑燴全狗】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/口蘑燴全狗</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：口蘑燴全狗</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：全狗料500克（熟狗脊髓、狗眼、狗腦、狗舌、下水等），口蘑25克，雞肉茸50克，精鹽5克，狗骨清湯1千克，澱粉15克，胡椒粉2.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.把熟狗肉脊髓切片，熟狗腦切塊，狗舌切條，下水切片，再一起放入開水鍋中焯透，撈出，控水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將口蘑放入瓷碗中，用開水沏泡後，撈出，碗中口蘑湯澄清，備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後再加上精鹽，用手揉搓，去掉泥沙，用清水洗淨，放入開水中焯透，撈出，控水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再將炒鍋上火，加入狗骨清湯、口蘑湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把雞肉茸放入碗內，加入少許清水調開，倒入炒鍋的湯中，待雞肉茸受熱浮起，撈出（另做它用）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.把炒鍋的湯倒出再過籮，澄清，再倒回炒鍋內，加入味精、料酒、堿麵、口蘑，控去水的各種全狗料，燒開，撇去浮沫，倒入辣椒油、薑汁，用澱粉勾成流汁，燒開，出鍋，倒入湯碗中，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：料材豐盛，湯味醇厚，鮮咸清香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1421</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E5%8F%A3%E8%98%91%E7%87%B4%E5%85%A8%E7%8B%97
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