【營養美食/韓國料理/澆汁螃蟹】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/澆汁螃蟹</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：澆汁螃蟹</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：毛蟹2只（約500克），大蔥15克，生薑10克，醋50克，大蒜5克，醬油75克，花椒3克，精鹽3克，白糖15克，味精2克，芝麻油5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將2只大螃蟹洗淨，用繩線捆牢，腹朝上裝盤，加少許花椒、蔥、薑，入籠，用旺火蒸1小時左右，取出，解開繩線，剝掉肚臍、蓋殼，挖出蟹腿，切去爪尖。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將蟹身由中間向左右二分之一處各斜一刀，即成3大塊，每塊再順切成4小塊，另一隻蟹也是同樣切法。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.裝盤時，把蟹腿排在中間，大腿在前，小腿在後，蟹塊擺在小腿上和兩側，再加上蟹黃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，均切成碎末，放入瓷碗中，加醋、醬油、味精、白糖和芝麻油，調成汁，澆在蟹塊上，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：黃白相間，味香肉鮮，嫩美可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1410</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%BE%86%E6%B1%81%E8%9E%83%E8%9F%B9
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