【營養美食/方便食品/大白菜水餃】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/方便食品/大白菜水餃</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：大白菜水餃</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：方便食品</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：大白菜800克，豬絞肉300克，蔥2支，薑3片，蝦米20克，麻油1大匙，胡椒1小匙，鹽、油各2大匙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬絞肉放入蔥、薑末、蝦米及鹽、胡椒粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.倒入油及麻油，以同一方向攪拌均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（提示：向同一方向攪拌，才能讓肉充分吸收油及調味料。）</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再加入3/2杯白菜汁以同一方向攪拌至黏稠狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（提示：讓白菜汁及空氣融入絞肉中，會使肉更滑嫩且有白菜汁的鮮甜滋味。）</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.最後拌入白菜末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.整個攪拌均勻就是道地的大白菜餡料。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.鍋中倒入8分滿的水，煮開大滾後，放入餃子，立刻用漏勺由上往鍋底推動。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待水再度煮開後，加入1杯冷水改中火煮，再重複加水步驟1—2次。</STRONG></P>
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<P><STRONG>至水餃浮起，顏色變白即熟，撈起後瀝乾水分，盛盤即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤鮮亮，齒頰留香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2387</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%96%B9%E4%BE%BF%E9%A3%9F%E5%93%81/%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%B0%B4%E9%A4%83
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