【營養美食/素菜/清燉猴頭蘑】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/素菜/清燉猴頭蘑</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：清燉猴頭蘑</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：素菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：乾猴頭蘑一隻，鞭筍尖100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：味精、精鹽、生薑、冰糖、清水、料酒，豆油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)先用熱水將猴頭蘑浸泡1小時，撕去邊緣雜質，洗去泥沙，切成約1cm厚的大片，再切成長3cm，寬2cm的長塊，放在砂鍋中間，筍切成兩半，用刀輕輕拍松，放在砂鍋中猴頭蘑周圍。</STRONG></P>
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<P><STRONG>姜切成片．(2)炒勺放在中火上，放入清水、口蘑湯、精鹽、冰糖、料酒燒開後，倒入砂鍋內，上小火燒開，撒去浮沫，放入熱豆油、姜片，蓋上蓋兒，用微火慢燉約1小時，端離爐火(在此之前，應先取茶杯一隻，放上瓜片、茶葉，用開水沖入杯中，立即瀝去水，再沖入新的開水泡約二分鐘)，揭開蓋子，取出薑片，放味精、茶葉汁，用手勺輕輕調勻，加上蓋丁即可上桌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2929</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B4%A0%E8%8F%9C/%E6%B8%85%E7%87%89%E7%8C%B4%E9%A0%AD%E8%98%91
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