【營養美食/閩菜/醉排骨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/醉排骨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醉排骨</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬大排骨500克、大蒜頭、雞蛋白2只、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黃酒、白糖、醬油、辣醬油、鹽、芝麻醬、番茄醬、醋、菱粉、麻油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將排骨切成20多塊長方塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將菱粉、酒、鹽、蛋白各少許調和在一隻小碗裏；</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖喱粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、醋調和在另一隻碗裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.開溫火熱豬油（500克）鍋，將排骨放入菱粉、蛋白糊裏抓一抓，再放入油鍋氽熟，然後將排骨取出，濾去油，盛在盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋裏的油也同時倒出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將大蒜頭拍碎，下原熱鍋炒香，倒入調和盛有芝麻醬、番茄醬等調料的小碗裏，一起澆在排骨上即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>色金黃，味香甜酸辣俱全。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色金黃，味香甜酸辣俱全。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：180</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E9%86%89%E6%8E%92%E9%AA%A8
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