【營養美食/閩菜/銀耳川鴨】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/銀耳川鴨</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：銀耳川鴨</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：銀耳半兩、鴨六兩、紅蘿蔔花數片、薑、蔥、上湯上杯、芡汁料：鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.銀耳用水浸一小時，去蒂及剪成小朵，燒滾水，放入薑、蔥及銀耳煮五分鐘盛起，控乾水份放於深碟中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鴨洗兆，放入姜，蔥水內煮兩分鐘，除去衣，以一湯匙酒拌勻醃片刻，飛水盛起，滴乾水份放於銀耳上，加入上湯，隔水蒸三十分鐘，傾出湯不要。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.下少許油炒紅蘿蔔花，加入芡汁料煮滾，淋在鴨及銀耳上即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：是一款美觀精巧，味道清鮮的菜式。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：170</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E9%8A%80%E8%80%B3%E5%B7%9D%E9%B4%A8
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