【營養美食/閩菜/什錦雞菜煲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/什錦雞菜煲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：什錦雞菜煲</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞十二兩，蔥十五條，薑十數片，雲耳半兩，山根十隻，玉米筍、菜膽、胡蘿蔔，紅棗，鹽糖，生抽，老抽薑汁，酒，生粉，蠔油備適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.山根放入滾水煮軟，撈起滴乾水每只切開二件。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雲耳用清水浸軟洗淨放滾水中煮五分鐘撈起滴乾水，蔥切二寸長，玉米筍、菜膽、胡蘿蔔切絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.雞去皮，洗淨抹乾水斬塊，加醃料醃十分鐘，泡油；</STRONG></P>
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<P><STRONG>下油二湯匙爆香薑、蔥，下雞兜勻，下酒二茶匙，熄火。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.在煲內下油一湯匙，下雲耳、山根、玉米筍、菜膽、胡蘿蔔絲，加入調味煮滾，再煮片刻勾芡。</STRONG></P>
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<P><STRONG>下雞及薑蔥兜勻煮滾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.用另一煲煲飯，熟後倒入雞煲，再稍煲片刻，原煲上席。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：159</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E4%BB%80%E9%8C%A6%E9%9B%9E%E8%8F%9C%E7%85%B2
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