【營養美食/閩菜/肉鬆】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/肉鬆</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：肉鬆</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：瘦豬腿肉300克、紅糟75克、黃酒75克、白糖45克、清湯700克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬腿肉去皮去筋，切成小塊，放入開水裏川一下，拔去血水後取出放好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將紅糟、酒、糖放入熱豬油鍋略炒，然後將肉塊放下一同炒透後，加上清湯，用溫火慢慢地燒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待肉燒成漿糊狀後（越爛越好），再用極小的溫火邊燒邊炒，直至湯汁完全收乾，肉料泡起發松，取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：154</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E8%82%89%E9%AC%86
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