【營養美食/閩菜/茄汁牛排】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/茄汁牛排</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：茄汁牛排</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬排500克，紹酒、花椒鹽備l0克，醬油20克，味精l克，乾澱粉15克，雞蛋1個，豬油l000克，番茄汁適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬排斬成15釐米寬、厚薄均勻的條，每條都要均勻地帶上骨頭；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將豬骨條放碗裏加入紹酒、醬油、味精、乾澱粉和雞蛋液，用手捏和均勻；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋上火，下油燒至八成熱，投入豬骨炸制。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬骨放入時要四麵分散以防粘連。</STRONG></P>
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<P><STRONG>全部投入後用漏勺翻動炸至呈金黃色，排骨浮起，用漏勺撈出，放入另一鍋內加入番茄汁翻炒上漿，稍時令蔬菜出鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：145</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E8%8C%84%E6%B1%81%E7%89%9B%E6%8E%92
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