【營養美食/閩菜/龍鳳腿】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/龍鳳腿</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：龍鳳腿</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：蝦仁250克、雞肉250克、豬網油12塊、雞蛋2只、鴨腳骨12根、地栗300克、鹽、麵粉45克、菱粉20克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將地栗去皮後剁成細末，擠乾水分；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>蝦仁和雞肉一起剁成茸；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>用蛋白一隻打發，與地栗末、蝦仁雞肉茸放在一起，加少許鹽拌和。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將剩下的一隻蛋白打發，加麵料調成薄糊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.將網油一塊塊地攤開，分別撒上一層乾菱粉，再抹上雞蛋麵粉糊，糊上放蝦仁雞肉茸，然後分別卷成一隻只像雞腿的樣子，每只腿的一端插一根鴨腳骨，作為腿骨，放入大熱豬油鍋內炸酥即好。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：135</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E9%BE%8D%E9%B3%B3%E8%85%BF
頁:
[1]