【營養美食/閩菜/扛糟羊肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/扛糟羊肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：扛糟羊肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：羊肉700克、紅糟75克、蔥1根、薑片1片、黃酒165克、白糖45克、鹽少許、菱粉少許、清湯700克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將羊肉切成長1寸半，寬1寸的塊子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在開水鍋內放蔥、薑，將羊肉放入氽一氽，以拔除膻味，取出再洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.開熱豬油（300克）鍋，將羊肉放入鍋內氽一下，即倒入漏勺，濾去油，放好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.另開熱豬油鍋，將紅糟，糖，酒放入鍋內略炒，再將羊肉放入略炒，然後加清湯，鹽燒酥，即下濕菱粉勾薄芡，起鍋裝盤即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：129</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E6%89%9B%E7%B3%9F%E7%BE%8A%E8%82%89
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