【營養美食/閩菜/扛糟雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/扛糟雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：扛糟雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩母雞1只700克、紅糟75克、蔥1根、薑片1片、黃酒165克、白糖65克、鹽、菱粉少許、清湯600克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞從背部剖開，去頭，去腳，去內臟，洗清，再切成１寸半的方塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.開熱豬油（500克）鍋，將雞塊放入鍋內拉一下（約兩分鐘）後倒出，濾去油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將紅糟、糖放入油鍋內略炒，再將雞塊放入炒一下，隨即將蔥、薑片放入略炒，加上清湯、黃酒、鹽，將雞塊燒熟，取去蔥，薑，再下菱粉勾芡即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：128</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E6%89%9B%E7%B3%9F%E9%9B%9E
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