【營養美食/閩菜/桔燒巴】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/桔燒巴</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：桔燒巴</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肥膘150克、紅糟45克、白糖65克、鹽少許、紅粉少許、髮粉少許、麵粉130克、麻油少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肥膘片成長1寸半，寬7分的長方片，放在用紅糟、糖、鹽拌和的鹵內抓一抓，並放著醃一天。</STRONG></P>
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<P><STRONG>醃的時間不要過久或過短，過久了太鹹，過短則不入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將麵粉、紅粉、髮粉放在碗裏，加水調成薄糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.開溫豬油500克，將豬肥膘一片片地放在薄糊裏拖一拖，隨即放入油鍋，用旺火炸酥，撈出後澆上麻油，倒在盤裏即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：呈紅黃色，味鹹甜而酥脆，形如一瓤瓤的桔子，因此稱為“桔燒巴”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：124</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E6%A1%94%E7%87%92%E5%B7%B4
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