【營養美食/閩菜/紅燒獅子頭】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/紅燒獅子頭</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒獅子頭</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：半肥瘦豬肉、小棠菜（各十二兩）、上湯（半杯）、老抽、糖（各一茶匙）、鹽、生抽（一茶匙）、薑汁、蔥汁、生粉、糖、酒（兩茶匙）、清水（兩湯匙）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬肉分割成肥肉及瘦肉兩部分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入調味料拌勻至起膠，搓成六個肉丸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.小棠菜洗淨切段，以油鍋略炒，盛起一半於瓦鍋底，放入肉丸，再將其餘菜放在肉丸上，加入上湯、老抽、糖煮至滾，改慢火燜約一小時，即可原煲上桌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：具有濃厚的家鄉風味，獅子頭啖肉，甘香美味，加上原煲上桌，最適宜送飯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：115</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E7%B4%85%E7%87%92%E7%8D%85%E5%AD%90%E9%A0%AD
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