【營養美食/閩菜/海參羹】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/海參羹</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：海參羹</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發漲參700克、豬肉末160克、冬菇、冬筍、雞蛋2只、蔥、薑片、胡椒粉、黃酒、醬油20克、鹽油、鹽、醋、菱粉、麻油、雞蛋600克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將海參切成小方丁，投入放有蔥、姜的開水鍋內焯一下，以拔去海腥味；</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬菇、冬筍都切成丁；</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋打碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將豬肉切成末，放入熱豬油鍋內炒熟，加少許清湯、醬油、使呈紅色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再將冬菇丁、冬筍丁與海參丁一起放入肉鍋，並加上剩下的清湯和酒，用旺火燒熟，下菱粉勾好薄芡，然後將打發的雞蛋倒入攪勻，再撒上胡椒粉，澆上醋和麻油即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：112</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E6%B5%B7%E5%8F%83%E7%BE%B9
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