【營養美食/閩菜/蛤蜊鯽魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/蛤蜊鯽魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蛤蜊鯽魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蛤蜊500克、鯽魚1條，600克、蔥1根、薑片1片、胡椒粉少許、黃酒75克、鹽4克、清湯700克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將蛤蜊在冷水裏泡約十二小時，使它吐淨汙物，再洗清。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將鯽魚剖開，去鱗，去內臟，洗清，放入熱豬油鍋略爆，潷去油，加清湯、酒、蔥、薑，再用旺火燒，後用小溫火燒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鯽魚湯燒至濃白時，將蛤蜊一隻只分別放在鯽魚旁邊，加鹽同燒，待蛤蜊殼一張開，立即取去蔥、薑，起鍋推入盤中，撒上少許胡椒粉即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：107</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E8%9B%A4%E8%9C%8A%E9%AF%BD%E9%AD%9A
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