【營養美食/閩菜/乾貝水晶雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/乾貝水晶雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：乾貝水晶雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞脯500克、乾貝75克、雞蛋白3只、黃酒20克、鹽6.5克、菱粉65克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將雞脯開花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調勻的蛋白抓一抓。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後將雞塊一塊塊地放入開水鍋內氽一氽，使雞塊稍微結實一些，再將雞塊放入大碗，加清水（也可用清湯，但蒸好後較混濁）、乾貝、酒、鹽、上籠蒸熟（約五十分鐘）即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯明如水晶，味極清口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：103</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E4%B9%BE%E8%B2%9D%E6%B0%B4%E6%99%B6%E9%9B%9E
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