【營養美食/閩菜/炒麵線】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/炒麵線</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒麵線</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：麵線（又稱線麵）500克，精肉50克，鮮蝦100克，乾扁魚30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>熟冬筍50克，香菇5朵，紅蘿蔔半根，蔥白2根，精鹽、味精、香油少許，上湯400克，花生油500克（約耗150克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1．鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將麵線投入炸成金黃色時撈起，放入沸水鍋回軟，去鹽味和油漬，撈起待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.精肉、冬筍、香菇、紅蘿蔔、乾扁魚、蔥白切絲，鮮蝦洗淨剝殼另用，蝦肉也切成絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蝦殼洗淨加上湯100克燒成蝦殼湯，過濾待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鍋置旺火上，放入少許花生油，燒熱後入肉絲、冬筍、香菇、紅蘿蔔絲稍炒後加入蝦殼湯、上湯，投入過油的線麵，炒幾下，加蔥白、煸魚絲，淋上香油、胡椒粉即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：94</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E7%82%92%E9%BA%B5%E7%B7%9A
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