【營養美食/魯菜/炸灌湯丸子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/炸灌湯丸子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸灌湯丸子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬瘦肉250克、高湯凍100克、麵包末50克、花生油500克、澱粉50克、雞蛋50克、精鹽10克，五香粉5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬瘦肉洗淨剁成肉泥，放入碗內，加入精鹽、雞蛋清、濕澱粉拌勻，高湯凍切1釐米見方的塊，共12塊待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用肉泥做成直徑約2.5釐米的丸子，肉丸中間包一塊高湯凍，表麵均勻地沾上一層麵包末，彼此共做12個。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋上中火，倒入花生油，燒至五六成熱（約125～1500度）時逐個放入肉丸，炸至棕黃色撈出裝盤即可，以五香粉蘸食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：肉丸外皮酥脆，內包湯汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>色澤棕黃，香鮮可口，食時蘸五香粉味更佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1916</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%82%B8%E7%81%8C%E6%B9%AF%E4%B8%B8%E5%AD%90
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