【營養美食/魯菜/山東丸子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/山東丸子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：山東丸子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，雞蛋50克，香油50克，蔥、薑末各10克，料酒15克，米醋15克，鹽7克，味精5克，醬油15克，香菜段、末各10克，雞湯500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用溫水將鹿角菜泡開去根洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>海米泡軟剁成末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.豬肉剁成末放入盆內，加進鹽、味精、醬油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和適量水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>並將雞蛋打入盆內，攪拌成餡，將餡擠成直徑3釐米的丸子，放入盆中上屜蒸15分鐘左右取出放入碗內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒勺放入雞湯，加入鹽、味精、醬油、米醋、料酒等，湯開後將浮沫撇去，淋入香油，將湯澆在丸子上，把香菜段撒上即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湯清淡鮮香，丸子味美可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1870</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E5%B1%B1%E6%9D%B1%E4%B8%B8%E5%AD%90
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