【營養美食/魯菜/奶湯八寶布袋雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/奶湯八寶布袋雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：奶湯八寶布袋雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞1000克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>海參10克、乾貝10克、豬瘦肉10克、火腿10克、魚肚10克、蓮子5克、口蘑5克、玉蘭片10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>紹酒20克、精鹽5克、蔥10克、薑10克、香菇5克、菜心5克、奶湯100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將整雞沖洗淨，從雞嗉處入口，將雞骨完整地剔出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將海參、乾貝、豬瘦肉、火腿、魚肚，蓮子、口蘑、玉蘭片、均切成1釐米見方的丁，用開水焯一下，放入蔥薑、酒等調料調拌成“八寶餡”，裝入雞腹內，將雞頭從脖子處剔過，把刀口別住，放入沸水內稍燙，放進湯盛內，加入清湯、蔥段、薑片、紹酒、精鹽，入籠蒸熟取出，潷出湯汁，去蔥薑，再將火腿、香菇、菜心、玉蘭片切成片，燙後整齊擺在雞身上。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鍋內放豬油，燒至六成熱，放蔥段、薑片稍炸後，加入奶湯、紹酒、薑汁、精鹽，燒沸後撈出蔥、姜，將湯倒入湯盛內，麻雞油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4112</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E5%A5%B6%E6%B9%AF%E5%85%AB%E5%AF%B6%E5%B8%83%E8%A2%8B%E9%9B%9E
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