【營養美食/魯菜/瑪瑙銀杏】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/瑪瑙銀杏</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：瑪瑙銀杏</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：銀杏250克、青紅絲20克、芝麻仁15克、白糖20克、花生油250克、澱粉50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：白果砸碎，去外殼，煮約10分鐘，搓去皮膜，上籠蒸制回軟，放入乾澱粉內，使其沾勻，放入七成熱（約175度）油鍋內，略炸撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待油溫升高至八成熱（約200度）時，再炸至微黃色時，撈出瀝油，鍋內放少許油，放入白糖炒至金黃色起泡時，迅速放入白果，顛翻勻後，撒上青紅絲、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盤內，用刀將糖液拉成片狀，稍涼裝盤即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：造型美觀，外脆香甜，內韌軟嫩，顏色晶瑩剔透，別具一格。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1847</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%91%AA%E7%91%99%E9%8A%80%E6%9D%8F
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