【營養美食/魯菜/烤小雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/烤小雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烤小雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞1000克、生菜30克、精鹽5克、醬油10克、蔥油10克、薑10克、菜子油1500克（實耗油100克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將雛雞從脊背中間劈開（腹部相連），再將雞的大腿處割開一刀，翅膀用刀背拍斷，去掉爪尖洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>然後將雞身沾勻醬油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>入九成熱（225度）的油鍋中一觸即出，放入烤盤內，加蔥段、薑片，再倒入清湯、醬油、蔥油等，入烤爐內烤10分鐘左右至熟，呈金黃色時取出，剁成條狀，按原雞形狀擺入盤內，澆入原湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>生菜洗淨切段，放在雞的兩邊佐食即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：顏色金黃，肉嫩淡香，用生菜佐食風味更佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1840</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%83%A4%E5%B0%8F%E9%9B%9E
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