【營養美食/魯菜/烤網油簽】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/烤網油簽</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：烤網油簽</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬瘦肉200克、豬網油100克、醬油6克，味精0.5克、蔥薑絲12克、雞蛋清若干、紹酒10克、濕澱粉30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將豬瘦肉切成長4.5釐米、寬0.2釐米、厚0.2釐米的絲，加蔥、薑絲、醬油、雞蛋清、清湯、紹酒、味精拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豬網油切成長30釐米、寬15釐米，共切3塊，把拌好的肉絲均勻地分成3份，分別放在網油上包成長20釐米、寬4釐米的“網油簽”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用濕澱粉和蛋清調成糊，沾住“油簽”封口處，放入烤箱內用旺火烤20分鐘，烤至兩麵金黃色時取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>再改切成小長方塊，整齊地擺在盤內即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：外皮酥脆，肉嫩味香，造型整齊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1885</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%83%A4%E7%B6%B2%E6%B2%B9%E7%B0%BD
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