【營養美食/魯菜/京醬肉絲】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/京醬肉絲</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：京醬肉絲</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：豬瘦肉250克，蔥白250克，甜麵醬80克，料酒、味精、鹽、薑片、澱粉各適量，白糖20克，雞蛋1個，清油150克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.肉洗淨切細絲，加入料酒、鹽、雞蛋液、澱粉上漿。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.蔥少許切片，其餘切細絲，碼在盤中。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>姜片略拍松，連同2克蔥片放碗內，加少量清水製成蔥姜水。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.鍋上火，放油燒熱，倒入肉絲滑散至八成熟撈出控油。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>鍋留底油，加入甜麵醬略炒，加蔥姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、醬汁變粘時放入肉絲，翻炒使醬均勻裹在肉絲上即可出勺。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：鹹香略甜，菜色棗紅。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1835</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E4%BA%AC%E9%86%AC%E8%82%89%E7%B5%B2
頁:
[1]